Bruschetta de Tomate cherry

Ingredientes:

• Pão Fatiado
• Azeite
• Manteiga
• Alho picado
• Tomates cherry
• Queijo Fresco de Cabra
• Oregãos

Normalmente a bruchetta faz-se no forno, mas quem não tem cão caça com gato, e como de momento não tenho forno, optei por fritar o pão, e ficou ainda mais delicioso.
Então, começamos por picar os alhos, e colocamos numa frigideira juntamente com um pouco de azeite e manteiga, vai-se colocando as fatias a fritar, e vai se virando. Acrescenta-se azeite e manteiga à medida que foram sendo absorvidos pelo pão.
Assim que as fatias de pão estiverem douradinhas retira-se e coloca-se sobre as mesmas o queijo fresco fatiado e o tomate cherry, pode acrescentar-se oregãos e manjericão para quem gostar.

Quiche de Cogumelos e Espinafres

Ingredientes:

• 1 Massa quebrada
• 300g Cogumelos Portobello (costumo procurar sempre um hipermercado que tenha cogumelos a granel, assim posso escolher e levar as quantidades que quiser, e até levar de várias qualidades)
• Espinafres (compro sempre congelados, rende mais e é mais em conta)
• 1 Pacote de natas de culinária 
• 1 Tomate
• 1 Pacote mozarela ralada
• 3 Ovos
• 3 Alhos
• Azeite
• Sal
• Oregãos

Comece por colocar a massa quebrada numa forma e pique-a com um garfo, leve-a previamente ao forno. Lave os cogumelos e lamine-os juntamente com os alhos. Após isso, numa frigideira coloque os alhos laminados com o azeite, quando começarem a dourar junte os cogumelos laminados, e uma pitada de sal, assim que começarem a largar água, junte os espinafres congelados e vá desfazendo as bolinhas com a ajuda de uma colher, envolvendo tudo.
Numa tigela bata as natas com os ovos. (normalmente uso sempre 2 ou 3 ovos, mas desta ultima vez como só tinha gemas, porque usei as claras num bolo, usei três gemas e ficou delicioso).
Retire a tarte do forno e adicione sobre ela o preparado dos cogumelos com os espinafres, espalhe bem, e distribua o pacote da mozarela ralada sobre a mesma, por fim adicione o tomate às rodelas e verta por cima de todos os ingredientes a mistura das natas com os ovos.
Leve ao forno a cerca de 200ºC durante cerca de 30 minutos, e por fim coloque oregãos a gosto.

Pão Recheado com Alheira

Ingredientes:

• Pão / Sêmea à escolha (é importante que seja grandinho, não muito alto, tem é que ser largo)
• 1 Alheira (uso sempre uma mais picante)
• Maionese qb
• 1 Pacote de queijo ralado Mozarella
• 1 Pacote de queijo ralado Emmental ou Flamengo ou outra qualidade que prefiram.

Então, começamos por colocar a alheira a assar no forno.
Enquanto a alheira assa, fazemos uma abertura circular no topo do pão, um gênero de tampa, e começamos a retirar o miolo com as mãos aos pedaços (que servirão depois de tostas), e reservamos.
Depois da alheira estar assada, retiramos a pele, e colocamos o recheio num recipiente, juntamos os queijos ralados das duas qualidades que compramos, juntamente com a maionese, uma porção suficiente para envolver todos os ingredientes.
Por fim, coloca-se o recheio dentro do pão, e leva-se ao forno que já está previamente aquecido pelo assar da alheira. Leva-se então o pão gratinar, a +/- 200ºC inicialmente para alourar, e depois reduz-se para os 180ºC, durante +/- 30 minutos.
Assim que faltarem +/- 10 minutos colocam-se os pedaços do miolo retirados do pão, juntamente com a tampa que se retirou do pão, tudo partido em pedaços para tostar. Estes pedaços servirão para barrar o recheio, contudo deve ter-se algumas tostinhas extra, caso estes não sejam suficientes. À medida que o recheio for sendo comido, pode partir-se as extremidades do próprio pão, e de igual forma barrar-se nelas o recheio. Ah! Usei oregãos para polvilhar.

Molho para Nachos

Ingredientes:
• 1 tomate
• 2 tirinhas de pimento vermelho e verde
• 1/2 cebola
• 1 alho
• Salsa
• Azeite qb
• Mostarda qb
• Ketchup qb
• Pitada de sal
• Pimenta

Num recipiente estreito coloca-se o tomate cortado em pedaços, um pouco de azeite, ketchup, mostarda, umas grainhas de sal e um pouco de pimenta. Tritura-se tudo isto com a varinha mágica, depois junta-se as tiras de pimento, e tritura-se um pouco mais. Por fim junta-se a salsa, a cebola bem picada e o alho bem picadinho, e tritura-se só por um segundo. Não se pode triturar por mais tempo, porque se não o alho e a cebola ganham um sabor demasiado intenso.
Acompanhe com Nachos, eu gosto muito destes do continente.

Mini Pizzas

Ingredientes:
• massa de pizza (ou pão em massa comprado na padaria)
• 2 tomates
• 1 cebola
• azeite qb
• 200g fiambre
• 1 pacote queijo ralado
• 1 embalagem de cogumelos
• 1 pimento
• 1 lata azeitonas descaroçadas

Por norma compro sempre a massa já feita, daquelas do continente, e estico-a ainda mais, para ficar mais fina. Também já cheguei a comprar pão ainda em massa (por cozer), na padaria, e depois esticava com um rolo, mas dá muito trabalho, e já me deixei disso. Pois agora há umas novas no continente ainda melhores, que são retangulares e mais finas. Estende-se a massa e corta-se com a ajuda de um tupperware ou um recipiente idêntico redondo.
Coloca-se o forno a aquecer, e aproveita-se e colocam-se os cogumelos num recipiente também no forno, para que larguem a água.
Num tacho pequeno, coloca-se a cebola picada a lourar com o azeite, depois adicionam-se os tomates cortados aos cubos, e deixa-se refogar. Junta-se um pouco de água e com a varinha mágica rala-se tudo.
Pincelam-se as bases das pizas com este preparado, de seguida, adiciona-se o queijo ralado, os fiambre em pedaços grandes, e o pimento às fatias. Retiram-se os cogumelos do forno já um pouco assados, fatiam-se e distribuem-se pelas mini pizzas. Levam-se as mini pizzas ao forno a cerca de 200ºC durante cerca de 20 min.

Empada Gigante de Frango

Ingredientes:
• 1 pacote de massa folhada redonda
• 1 pacote de mozarella ralada
• amêndoas qb
• frango desfiado qb
• 2 tomates
• vinho branco
• cebola
• alho
• azeite
• sal
• pimenta
• oregãos

Faz-se um refogado com cebola alho e azeite, junta-se os tomates em pedaços, o frango, e de seguida o vinho branco e respectivos temperos. Deixa-se refogar um pouco. Coloca-se a massa folhada numa forma redonda pequena, e adiciona-se o preparado anterior juntamente com a mozarella ralada. Por fim, dobra-se a massa folhada que resta para la da forma para cima, decora-se as amêndoas e vai ao forno.

Ovos em cama de pão

Ingredientes:
• 6 ovos (tamanho S)
• 3 pães (ou 6 fatias de pão de forma)
• 1 tomate grande ou 2 pequenos
• 1 cebola
• oregãos qb

Partem-se os pães ao meio e colocam-se as metades respetivamente em forminhas. Amassa-se o pão para que este ganhe a forma da forma, pode fazer-se também com pão de forma. Corta-se a cebola aos cubos e leva-se a lourar numa pequena frigideira, coloca-se entretanto o tomate em pequenos cubos e deixa-see alourar um pouco. Depois divide-se este preparado pelas formas já com o pão e por fim coloca-se um ovo e os oregãos em cada uma das forminhas, e vai ao forno previamente aquecido, durante 15/20min a 200ºC até queimar um pouco.

Quiche Frutos do Bosque

Ingredientes:
• 1 pacote massa folhada/quebrada
• 1 tomate (grande)
• meio bróculo 
• 1 alho francês
• 1 mozarella fresca
• 1/2 embalagem de cogumelos (frescos ou uma lata das grandes de cogumelos)
• alho e azeite qb
• 2 ovos
• 1 pacote nata ligeira
• sal, pimenta e oregãos

Faz-se um estrugido só com azeite e alho, e refoga-se os cogumelos. Coloca-se a massa folhada numa forma redonda grande, deitam-se os cogumelos em cima da massa, e juntam-se os restantes legumes cortados aos pedaços e a mozarella. Por fim batem-se os ovos com a nata ligeira e junta-se uma pitada de sal, pimenta e oregãos, verte-se este preparado em cima da quiche e leva-se a mesma ao forno previamente aquecido.

Cerca de 30 minutos a 180ºC .